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用肥肉熬出油并不是什么难事,但火候还是要注意一下,还要不时翻动一下肉,不然肉可能会沾底糊锅,熬出来的油也会焦糊发苦,或者颜色比较重。
初瑾将肥肉切得稍微小一点,然后加了一些水,慢慢去熬油。这时候火不易过大,慢慢熬着就可以了。其实初瑾已经很久没吃过这种动物油了,以前在都市生活的时候,偶尔还会有用上这种油的菜,但到了修真界后,吃都都是植物油,用法术炼油也是又快又方便,一些食修也会通过炼出高品质的油提升自己的修为,所以他们只要买回来用就可以了。
一口锅熬着油,初瑾又架起另一口小一点的锅,将切成块的肉一分为二,一份下水去煮,一份用草包好,明天早上吃。
无论是煮肉还是熬油,都是需要时间的。初瑾也趁着这个工夫继续编他的小篮子。经过一早上的研究,他已经差不多想起是怎么编的了,就是动慢了点,不过质量还是挺不错的。
没多会儿,一个手提的小篮子就做好了。虽说没多大,但也能放些东西的。
初瑾觉得很满意,又想起父亲总跟他说“艺多不压身,有时间就多学学,总有用得上的时候”,现在看来,父亲这话倒是对的。
此时,油也熬得差不多了。初瑾将锅里的油渣捞出来放到小碗里,然后将锅端下来,让油稍微凉一凉。
翻了翻锅里煮的肉,感觉也差不多了。初瑾将煮肉的火熄灭,将肉块拿出来,用石刀顺着纹理敲松,切成两指宽的肉条,然后摊开晾干表面的水份。
稍微凉了一些的油被初瑾装进小罐子里,这样想用的时候舀出一点就可以了。
锅里还剩下近两大勺底油,初瑾重新将石锅架到火上,将晾晒了一阵的肉倒进锅中加盐翻炸,等炸到表面稍微有些硬度了,初瑾才将肉捞出放到石盘里,一份简易的手撕肉条就做好了。
等初瑾清洗了两口锅回来,夙衡也起来了。
夙衡醒来就闻到一股香味,出了帐篷,就看到石板上放着满满一大盘的肉条。
看他傻乎乎地站在哪儿,初瑾放下石锅,拿他块肉条送到他嘴边,说:“尝尝。”
夙衡本能地张开嘴去咬,炸过的肉条外焦内软,咬着还得稍微费点劲,但味道很香。
“这是什么?”
咬着很有嚼劲儿的肉条,夙衡特别喜欢,他都不知道肉居然还能这么吃。
“手撕肉条。”
初瑾将夙衡咬了一小块的肉条放到他手里,让他拿着慢慢吃,然后给他倒了杯水,“不好咬的话可以撕成一丝一丝的,吃起来方便些。”
“好吃。”
夙衡继续咬着肉条说道。
“喜欢就好。”
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