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“璎、璎珞,你在做什么?”
卫七眼尖,看到魏璎珞正在冲水处理的一大盆东西,就是皇城圈子里被人馋的说能鲜掉舌头的鸡枞菌。
这东西外形像蘑菇,刨根究底也算是蘑菇的一种。吃起来的口感,却绝非普通蘑菇可比。
它味道极鲜,数量又少,皇城中一般的贵胄,一月也就一两次打打牙祭的机会。
没想到,这小小的四夕楼,竟然有这么多。
眼看着魏璎珞‘粗暴’地将洗干净的鸡枞菌,切掉老根,手撕成数段,冲干净后将它们挤干水放在一个大碗里。
卫七有点眼热,忍不住出声:“璎珞妹子,这东西不是最好保持原样,轻轻用刷子刷去尘土,整根用来煨汤最好么?”
譬如主子最爱的鸡枞党参乌鸡汤,就是御厨们常做的一道菜。
咿,她、她她还下了油。
难道要将这么鲜的菌子红烧不成?
魏璎珞抬眸,看懂了卫七脸上的痛惜,她笑了笑:“胡姨家承包了一座山,山里面常有这样的菌子。你说的鸡枞菌吊汤的做法我没做过,有机会可以请卫大哥教我。但现在,我想着我们的白粥已经好了,再去菜市买老母鸡什么的炖汤,已经不太现实。而且这道干煸鸡枞菌我娘亲以前教过我,你就请好了吧,不会让你失望的。”
说罢,她将手探到油的上方一指处,感受了一下油温。
油比较多,热气从锅底往上冲。
掌心有了热意,她迅速地翻入鸡枞菌干煸,等到锅内水分快干的时候,她用木铲推开鸡枞菌条,在锅中间撒入早就切好的蒜末花椒和辣椒,翻炒片刻,整个厨房都溢出呛人的浓香。
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