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翌日，天还没亮，乔昭便到了小食肆，开始准备今日的外带美食——时蔬春饼卷。
春日大好，春光明媚，享受春天，自然要吃春饼卷时蔬，正宗春季的味道。
嫩绿的蔬菜，涂上特制的酱料，用薄如蝉翼的春饼一卷，仿佛整个春日的气息也被一同卷入春饼，吃进肚里。
先做春饼。
乔昭取来面粉，加入盐、鸡蛋与温水，开始和面，这样和出来的面更加筋道。
和好的面醒上两炷香的时间，趁这会，乔昭又把新鲜的蔬菜摘洗干净，放一旁备用。
面醒好后，乔昭在案板上撒满干粉，把面揉出劲道后，搓成长条，用刀切成小圆剂子。
接下来，乔昭在案板上抹满油，把小圆剂子上也刷好油，一个一个按扁，然后叠高高，摞了起来。
摞到一个差不多的高度，乔昭用擀面杖把这一摞剂子擀成薄薄的饼。
饼与饼中间有油间隔，因此即使擀的很薄，也不会粘连在一起。
这边饼铛烧热，乔昭没有往里放油，而是直接把刚好的薄饼放入饼铛内干烙。
薄饼两面烙至变色，取出后，趁着热乎，乔昭用手将一叠薄饼一张一张的撕开来。
取出一张春饼，质地薄如蝉翼，在光下十分透亮，入手抻一抻、捏一捏，也十分柔软劲道。
这样做出来的春饼，即使放到第二日，也依然保持柔韧柔软。
所有春饼制作完成后，乔昭把它们用荷叶包好，放入食盒底层。
时蔬春饼卷的灵魂，在于乔昭的秘制蘸料。
春饼与蔬菜，都是原味，在风味蘸料的调和下，才具有了丰富的口感层次。
乔昭在大碗中倒入她做的酱，加入麻油、酱油后，开始解酱。
浓浓的酱在在竹筷搅动间，变得如丝绸般柔滑均匀。
取过香料盒，乔昭将各味香料放入酱中，继续搅拌。
等笼屉冒上来热气，乔昭在大碗上盖了一盘子，放入了笼屉，这是为了防止在蒸制中有水汽混入碗中，影响蘸料的味道。
蘸料蒸制的同时，乔昭又取过刚才摘洗好的蔬菜，稍过一下热水汆熟，乔昭把各色时蔬细细地切成丝，分类摆放在食盒的上层。
很快，秘制酱料也蒸好了，乔昭把它一并放入食盒上层，便齐活啦！
***
三月初三，上巳节。
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