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24. 油淋小管

耐看小说网【nkxs.cc】第一时间更新《月娘小吃铺(美食)》最新章节。

里,有两颗半进了苏月娘的肚子。

切好四片檨仔,苏月娘将之统一装盘,再将切下来的大片檨仔核小心削去皮,抓在手里直接嗦核上的果肉。

“许大哥,吃檨仔!”苏月娘将盘子给他递去。

许东山看了一眼黄灿灿的檨仔,就只挑了那块带着点果肉的核,“其他的你吃。”

“好哦。”苏月娘巴不得那些檨仔全归她呢,赶忙离开了厨房,生怕许东山后悔。

……

做油淋小管并不难。

清水加入葱结、姜片、料酒以及适量盐煮至沸腾,倒入小管,稍微焯一焯,通体变得粉红且软趴趴的触须变得卷曲有韧度便可捞起装盘。

二十多只小管一股脑地堆在大盘中实在不美观,许东山花了点功夫用筷子一只一只地将小管整齐摆了两圈。

小葱对折成小指长度,菜刀竖切将之切成粗细均匀的细丝,再拍三颗蒜,剁成蒜蓉。

当然只有一坨青色的葱丝,瞧着过于单调,许东山还切了一坨红椒丝作配。

葱丝、红椒丝以及蒜蓉撒在小管正中心,热油从中心慢慢旋圈向外淋到小管上。

正中的葱椒蒜香味被热油激发,小管亦被烫得稍稍缩手缩脚。

最后,淋上两圈酱油,色香味俱全的油淋小管做成。

两碗稀饭、一大盘油淋小管、两条炸巴浪鱼上桌,刚用檨仔开了胃的苏月娘又是好一番食指大动。

每只小管有食指那样长,苏月娘顾及着形象,分两口吃完。

小管油香鲜脆,酱油简单作配,不会喧宾夺主,保留了小管最原始的海味。

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