第38章 清炖羊肉(第1/2页)
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第二日，孟琦起了个大早。
她可没忘记，截止昨日，他们三个的休假已经结束了。
孟琦很快就做好了今日的计划，她必须在今天早上迅速做好饭菜，一家子人用过饭后再做给锦绣坊那边带的饭菜，再推着餐车带着饭菜一起到锦绣坊门口，卖上一会儿烤肠后回来稍事休息，就要上下午的课了。
现在天气越来越冷了，正是适合温补的日子，可巧今日老太太早上出门买菜的时候碰到屠户刚宰了一头羊，老太太抢了个早，足足买了十斤羊肉回来。
于是孟琦今日便做清炖羊肉。
为防止羊肉腥膻，前期的准备工作可不能马虎。
孟琦将羊肉切大块后放入水中加盐浸泡了大半个时辰泡去血水，待血水去尽后再加葱姜和焯水，焯过水后再将羊肉用温水仔仔细细地冲洗干净。
不止这羊肉，这调味料也有讲究，孟琦切了些多多的姜片，又将其中一半拿出来，在锅中煸出香味。这样等将其与羊肉一起炖煮的时候就很能为汤底增香了。
这才能将羊肉放入锅中彻底开始炖煮，在一次性加入足量的水后，再将羊肉放入锅中，放入枸杞、陈皮、白芷和方才处理好的姜片。
放完这些后，孟琦犹豫了一下，还是加入了一小撮胡椒粒进去。
今日的羊肉足够好，孟琦本来不想加胡椒的，但想着现在寒冷的天气，她还是加了一点下去。
冬天了，喝汤的时候配点胡椒最是驱寒不过了。
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